近年來(lái)， 隨著生活水平的提 高 ， 醬香型白酒 越來(lái)越受 到 社會(huì)的歡迎， 以茅 臺(tái)酒 為代表的醬香型白酒，憑借其 獨(dú)特 風(fēng)味，逐漸成為市場(chǎng)的主流。醬香型白酒 到底 有什么魅力，為什么 會(huì)越來(lái)越多的人喜歡呢？ 究 其原因，主要有以下幾個(gè)方面： ***、醬香
話說(shuō)醬香型白酒用料很講究，要用好的高粱。高粱被稱為糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮。一般高粱都是5次取酒，小編從釀酒師了解到有些地方取酒需要7次才能完成。 那酒友們知道醬香型白酒為什么要7次取酒嗎？ ***次加曲攪拌后要進(jìn)行“收堆”發(fā)酵，就是將酒糟堆成一個(gè)兩米多高的圓錐。 發(fā)酵時(shí)間
以酒的主體香氣成分來(lái)分，可以根據(jù)其特征分類，在***評(píng)酒中，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒，分別是醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、鳳香型白酒、藥香型白酒、豉香型白酒、芝麻香型白酒、特型白酒、兼香型白酒、老白干型白酒、馥郁香型白酒。 醬香型白酒： 色澤上微黃透明，香氣醬香突出，具有
發(fā)展到現(xiàn)代，人們對(duì)釀酒過(guò)程越來(lái)越嚴(yán)格要求，每一個(gè)流程都有標(biāo)準(zhǔn)化定義。我們平時(shí)聽(tīng)到頭曲、二曲、三曲，指的是釀造蒸餾酒的過(guò)程，接酒的時(shí)間不同而對(duì)不同餾分的酒的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化定義。簡(jiǎn)言之，這些定義與酒的發(fā)酵時(shí)間和儲(chǔ)存時(shí)間有關(guān)系。所以，人們把儲(chǔ)存半年的酒稱為二曲、一年的時(shí)間則是頭曲、特曲則是三年。但這些是發(fā)展到現(xiàn)代而衍生出來(lái)的
在中國(guó) 紅酒文化里，飲用紅酒前需要將其緩慢倒入專門的醒酒器中，使酒體與氧氣充分接觸，釋放苦澀的酚類化合物，得到優(yōu)雅舒適的口感。近年來(lái)，有醬香酒愛(ài)好者也從中汲取靈感，品鑒時(shí)，也使用專門的器皿進(jìn)行醒酒。 醬香薈認(rèn)為，有些白酒確實(shí)是需要適當(dāng)醒酒的， 今天我們要探討的，主要就是有關(guān)優(yōu)質(zhì)醬香酒的“醒酒”并 根據(jù)“醒酒
5月22日，洛陽(yáng)餐旅實(shí)業(yè)ISO9001質(zhì)量及ISO4001環(huán)境體系認(rèn)證年度監(jiān)督評(píng)審末次會(huì)議召開(kāi)，通過(guò)為期三天的實(shí)地監(jiān)督審核，公司雙雙通過(guò)2019年度認(rèn)證驗(yàn)收。 本次評(píng)審審核組同時(shí)針對(duì) 店內(nèi)環(huán)境管理、食材原料的可追溯性管理以及店內(nèi)的前廳、后廚進(jìn)行***檢查、審核。審核組認(rèn)為，洛陽(yáng)餐旅實(shí)業(yè)股份有限公司在
