人們常說(shuō)，“酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味就是道別的時(shí)候了”，還有“酒過(guò)三巡才盡興”。那么酒過(guò)三巡到底指的是哪三巡？喝了多少酒？而菜過(guò)五味又是哪五味呢？ 酒過(guò)三巡 這種說(shuō)法，在唐朝以前是不存在的。 大家看電影里演的鴻門(mén)宴：項(xiàng)羽和項(xiàng)伯坐向東、范增南向而坐、劉邦北向坐、張良西向坐一人一案，案子上有酒
人與人之間， 有時(shí)候不止是一座山、 一堵墻的距離， 還有可能只是一杯牡丹宴酒的距離。 與人交往 握十次手，都不如跟TA喝上一杯酒。 這句老話說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，握手只是基本的禮貌。 而上了酒桌喝酒可就大不一樣了，尤其是酒過(guò)三巡后，如果你還清醒的
醬香白酒的調(diào)勾，其實(shí)是多種不同的年份酒為了調(diào)和出使酒體達(dá)到酸甜苦辣澀五味俱全的口感來(lái)的醬香白酒，使各個(gè)口感更加互相協(xié)調(diào)，取彼此的長(zhǎng)補(bǔ)相互的短。 關(guān)于市面上的30年或者50年陳年老酒，其實(shí)都不大可能是純正的年份老酒，只是一個(gè)概念。其實(shí)，所有的醬香白酒都要用老酒加新酒進(jìn)行
近年來(lái)， 隨著生活水平的提 高 ， 醬香型白酒 越來(lái)越受 到 社會(huì)的歡迎， 以茅 臺(tái)酒 為代表的醬香型白酒，憑借其 獨(dú)特 風(fēng)味，逐漸成為市場(chǎng)的主流。醬香型白酒 到底 有什么魅力，為什么 會(huì)越來(lái)越多的人喜歡呢？ 究 其原因，主要有以下幾個(gè)方面： ***、醬香
話說(shuō)醬香型白酒用料很講究，要用好的高粱。高粱被稱為糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮。一般高粱都是5次取酒，小編從釀酒師了解到有些地方取酒需要7次才能完成。 那酒友們知道醬香型白酒為什么要7次取酒嗎？ ***次加曲攪拌后要進(jìn)行“收堆”發(fā)酵，就是將酒糟堆成一個(gè)兩米多高的圓錐。 發(fā)酵時(shí)間
以酒的主體香氣成分來(lái)分，可以根據(jù)其特征分類，在***評(píng)酒中，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒，分別是醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、鳳香型白酒、藥香型白酒、豉香型白酒、芝麻香型白酒、特型白酒、兼香型白酒、老白干型白酒、馥郁香型白酒。 醬香型白酒： 色澤上微黃透明，香氣醬香突出，具有
發(fā)展到現(xiàn)代，人們對(duì)釀酒過(guò)程越來(lái)越嚴(yán)格要求，每一個(gè)流程都有標(biāo)準(zhǔn)化定義。我們平時(shí)聽(tīng)到頭曲、二曲、三曲，指的是釀造蒸餾酒的過(guò)程，接酒的時(shí)間不同而對(duì)不同餾分的酒的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化定義。簡(jiǎn)言之，這些定義與酒的發(fā)酵時(shí)間和儲(chǔ)存時(shí)間有關(guān)系。所以，人們把儲(chǔ)存半年的酒稱為二曲、一年的時(shí)間則是頭曲、特曲則是三年。但這些是發(fā)展到現(xiàn)代而衍生出來(lái)的
