在服務行業(yè)，大家都知道兩句宣傳語：“顧客是上帝”、“顧客是衣食父母”。把顧客的地位上升到“上帝”、“父母”的高度，可見顧客對我們服務行業(yè)是何等的重要。
    其實道理非常簡單，沒有了顧客，也就沒有了消費者，沒有了營業(yè)額和利潤。任憑你菜品再好，環(huán)境再優(yōu)，失去了顧客的光顧，你的店遲早是要關門的。所以顧客無論如何也得罪不得。只有吸引了顧客，留住了顧客，才能在激烈的市場競爭中始終立于不敗之地。
    那么怎么才能吸引顧客、留住顧客呢？多年來從事餐飲服務的經(jīng)驗告訴我們八個字：“物超所值，用心服務”。
    所謂“物超所值”，就是讓顧客感到，我們的服務、菜品、環(huán)境都是***的，而我們的價格卻是低價位的，通俗地說就是讓顧客感覺劃得來。所謂“用心服務”，就是要求每一個員工都要對顧客掏心掏肺，以顧客為關注點，一切從顧客出發(fā)，一切讓顧客滿意，全心全意為顧客服務，讓顧客真正感受到上帝般的禮遇和尊貴。
◎ 要設身處地為顧客著想
    顧客來自五湖四海，飲食習慣千差萬別，這就要求服務人員能站在顧客的角度，想顧客所想，急顧客所急，換位思考，貼心服務，盡可能多為顧客提供一些服務、多為顧客節(jié)省一點時間、多為顧客節(jié)約一分錢，讓每一個進店的顧客吃得放心、吃得開心、吃得舒心。
◎ 要讓顧客享受到足夠的尊貴
    顧客既然是衣食父母，就要享受到作父母應該享受到的尊貴。要做到來有迎聲，去有送聲，停有車位，病有問候。要真正貫徹“顧客永遠是正確的”的服務理念，寧愿讓服務員受委屈，也不能使顧客沒面子。要繼續(xù)執(zhí)行“無條件退菜”制度，直到顧客滿意為止。要讓每一個服務人員懂得：只有不到位的服務，沒有伺候不了的顧客。
◎ 要讓服務人員的每一個笑容都是發(fā)自內(nèi)心
    常言說“一句話惹人笑，一句話惹人跳”，可見服務態(tài)度的好壞至關重要。一個合格的***服務員必須學會微笑。微笑能使陌生人感到親切，微笑就像一把神奇的鑰匙，可以打開心靈的窗戶，拉近與顧客的距離。然而，微笑只有發(fā)自內(nèi)心才會動人，勉強的微笑不如不笑。我們的服務人員工作很辛苦，也會遇到不愉快的事，難免會心情不愉快。但是這種不愉快絕不能帶到工作中去，而是要抱著一個積極樂觀的心態(tài)，調(diào)整好自己的情緒，以真誠的微笑面對每一個顧客。只有這樣，你才能源源不斷地引來顧客，留住顧客。（衛(wèi)欣）