洛陽餐旅集團(tuán)選手趙丹設(shè)計(jì)的“富貴花開，喜結(jié)良緣”婚宴主題餐臺

12月20日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國服務(wù)委員會主辦、浙江旅游職業(yè)學(xué)院承辦的2015年“中餐主題宴會設(shè)計(jì)”服務(wù)技能大賽在浙江杭州舉辦。洛陽餐旅集團(tuán)選手趙丹設(shè)計(jì)的“富貴花開，喜結(jié)良緣”婚宴主題餐臺獲得金獎。集團(tuán)副總經(jīng)理閆利暉獲“***指導(dǎo)教師”獎。

大賽以“傳播企業(yè)形象、展示服務(wù)風(fēng)采、分享交流技藝、踐行中國服務(wù)”為宗旨，來自二十多個省市的餐飲企業(yè)一線員工和職業(yè)院校餐飲***學(xué)生參賽。比賽涵蓋儀容儀表展示、臺面創(chuàng)意設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、中餐宴會擺臺等，檢驗(yàn)選手的***操作及創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力。洛陽餐旅集團(tuán)選手趙丹憑借良好的儀容儀表及過硬的綜合實(shí)力拿下金獎。

趙丹設(shè)計(jì)的婚宴主題餐臺是“富貴花開，喜結(jié)良緣”。 該餐臺以中式婚禮元素為主題，彰顯喜慶吉祥的傳統(tǒng)婚俗文化。餐臺在色彩運(yùn)用上突出“中國紅”。大紅背景熱情喜慶，大紅喜轎寓意吉祥，紅燭代表幸福紅火。餐臺還充分表現(xiàn)了中式婚禮的喜慶場面，喜堂上，雙方老人分坐八仙桌兩側(cè)，看新人喜拜天地。星光大道兩側(cè)，是用紅棗、花生、桂圓、蓮子拼成的“早生貴子”，表達(dá)對新人***真誠的祝福。

值得一提的是，餐臺中的人物、花轎、路引及八仙桌均采用中國面塑工藝，活靈活現(xiàn)，彰顯傳統(tǒng)，讓珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)煥發(fā)生機(jī)。餐具采用紅色牡丹圖案，寓意“富貴花開”。宴會采用分餐***務(wù)，不會因?yàn)榕_面設(shè)計(jì)影響用餐，還體現(xiàn)出對客人的敬重。

評委認(rèn)為，“富貴花開，喜結(jié)良緣” 主題餐臺寓意吉祥，富于創(chuàng)新，注重細(xì)節(jié)，文化氣息濃郁，講解精彩，擺臺熟練，體現(xiàn)了選手出色的綜合素質(zhì)，是一個***的婚宴主題

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳表示，打造“中國服務(wù)”品牌已經(jīng)成為國務(wù)院加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的重要舉措，希望通過這次比賽，更好地推動“中國服務(wù)”在餐飲業(yè)的發(fā)展。

洛陽餐旅集團(tuán)副總經(jīng)理閆利暉表示，餐旅集團(tuán)將以這次獲獎為契機(jī)，持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量，全力打造更高水平的“宴會專家”。（肖暉 文圖）