選手參加餐廳服務(wù)比賽

評(píng)委為客房服務(wù)參賽作品評(píng)分

評(píng)委為中式烹調(diào)作品評(píng)分

   大賽在宴天下幸福禮堂舉行

精致的參賽作品

 選手參賽客房服務(wù)比賽

6月29日，洛陽(yáng)市2016飯店烹飪與服務(wù)技能大賽在宴天下幸福禮堂隆重舉行。

      本次大賽由市旅游發(fā)展委員會(huì)、市財(cái)貿(mào)工會(huì)、洛陽(yáng)日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)、市餐飲行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)、市喜事文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦。

     作為我市餐飲行業(yè)盛會(huì)，本次大賽吸引了洛陽(yáng)眾多知名餐飲企業(yè)參與。共有16個(gè)團(tuán)體和65名個(gè)人選手參賽，比賽分中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)、客房服務(wù)、團(tuán)體宴席5個(gè)項(xiàng)目。

     市喜事文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳玉田在頒獎(jiǎng)典禮上發(fā)表了熱情洋溢的講話，他說(shuō)，本次比賽選手們展現(xiàn)出了很高的業(yè)務(wù)水平和良好的精神風(fēng)貌，完全具備參與更***比賽的資格和得獎(jiǎng)的實(shí)力，比賽取得了***成功，他向各界朋友對(duì)比賽的大力支持表示感謝。

     洛陽(yáng)餐旅集團(tuán)董事長(zhǎng)申靈杰在總結(jié)發(fā)言中說(shuō)，希望洛陽(yáng)廣大餐飲服務(wù)業(yè)同仁以本次大賽為契機(jī)，抱團(tuán)發(fā)展，合作共贏，積極走出去參與比賽，展現(xiàn)洛陽(yáng)餐飲服務(wù)業(yè)的實(shí)力，共同弘揚(yáng)洛陽(yáng)悠久的餐飲服務(wù)文化，開(kāi)創(chuàng)洛陽(yáng)餐飲服務(wù)業(yè)更加輝煌的明天。

    花絮:

    1.有創(chuàng)意 更要有標(biāo)準(zhǔn)

    在 餐廳服務(wù)項(xiàng)目比賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自宴天下大酒店的劉曉麗“妙手生花”，她參賽的餐臺(tái)作品主題是“梅蘭竹菊”，以大紅色為主色調(diào)，突出中國(guó)元素，獲得評(píng)委好評(píng)。說(shuō) 起這次比賽，劉曉麗難掩內(nèi)心的喜悅：“這次能夠代表酒店參加比賽，我感到非常榮幸，在這樣的平臺(tái)上展示自己設(shè)計(jì)的主題擺臺(tái)作品還是頭一次?！?/p>

    “今 年餐廳服務(wù)項(xiàng)目比賽，從臺(tái)布、裝飾布、餐碟、餐巾折花等多個(gè)方面進(jìn)行評(píng)比，比如通常餐臺(tái)上會(huì)擺放葡萄酒杯、白酒杯、水杯，每個(gè)杯子的杯肚間隔1厘米，三個(gè) 杯子要擺放成直線，與水平線呈30度角，這些都需要在創(chuàng)意的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行?！痹u(píng)委陳玉田邊拿出標(biāo)尺認(rèn)真測(cè)量，邊對(duì)記者介紹道。

    本項(xiàng)比賽中，凱旋門酒店管理有限公司的賈培培和洛陽(yáng)大酒店的李娜所帶來(lái)的作品也獲得評(píng)委好評(píng)。

    2.有主題  更要營(yíng)養(yǎng)搭配

    記者在中式烹調(diào)比賽現(xiàn)場(chǎng)看到，滿桌豐盛的佳肴吸引了不少參觀者。來(lái)自正大食品的正大全豬宴、洛陽(yáng)水席園的百年好合宴、同慶悅滿樓的普天同慶宴、陳廚河洛名品的比翼雙飛宴等主題宴席獲得好評(píng)。

    “中 式烹調(diào)是團(tuán)體賽，我們的廚師長(zhǎng)帶著廚師們一起參賽，從各個(gè)菜品的食材選擇到烹調(diào)過(guò)程，包括菜品的造型、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面均嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)考核。通過(guò)參與大賽， 展示我們酒店菜品的同時(shí)，還有幸與其他同行一起切磋技藝，取長(zhǎng)補(bǔ)短，這也是我參加本次比賽***大的收獲。”洛陽(yáng)王府餐飲相關(guān)負(fù)責(zé)人董良輝說(shuō)。

    “從整體來(lái)看，我市各酒店的烹調(diào)技能水平較高，都比較注重營(yíng)養(yǎng)搭配，非常好。”大賽一位評(píng)委表示。

    3.看功力  更得心細(xì)、沉穩(wěn)

    “參加比賽不僅是為了自己的榮譽(yù)，更是為了給集體爭(zhēng)光?！边@是雅香金陵大飯店客房部選手們的比賽宣言，作為一家四***酒店的員工，她們對(duì)自己提出了高標(biāo)準(zhǔn)、高要求。

    比 賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自雅香金陵大飯店的任方方顯得十分沉穩(wěn)，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)出色地完成了中式鋪床比賽項(xiàng)目。她鋪的床單不僅做到了表面平整光滑、包角90度、樣式統(tǒng) 一，還做到了一次拋單定位、中線對(duì)準(zhǔn)床位，并能夠迅速判斷床單、被罩、枕套等的正反面?！氨荣愲m然只有三分鐘，但千萬(wàn)不能亂了陣腳?！辟惡?，任芳芳感言。

    “從事服務(wù)行業(yè)，覺(jué)得自己身上有一種責(zé)任，那就是為客人提供好的服務(wù)，讓他們感受到家一樣的舒適和溫馨?！眮?lái)自金凱悅大酒店的選手胡麗巧表示。