邢穎總經(jīng)理（中）在集團(tuán)高管會議上講話

        非常高興，在闊別12年之后，又一次來到了千年帝都、牡丹花城——美麗的洛陽。這次我和我的同事、集團(tuán)連鎖公司的吳麗華經(jīng)理以及吳斌經(jīng)理、亢靜老師、王欣大師，專程來到洛陽參加全聚德烤鴨單品特許經(jīng)營的授牌和正式啟動(dòng)儀式。借這樣一個(gè)機(jī)會，也是專程來看望和慰問我們洛陽餐飲旅游集團(tuán)的申總和各位領(lǐng)導(dǎo)員工們。在這里，我首先代表中國全聚德集團(tuán)董事會和我們經(jīng)營層對洛陽餐飲旅游集團(tuán)自組建以來所取得的驕人的經(jīng)營業(yè)績，對我們在座的各位高管和全體員工為發(fā)展我們的餐飲旅游集團(tuán)、發(fā)展我們已有的多品牌企業(yè)所付出的辛勤勞動(dòng)，表示衷心地感謝和親切地慰問。

邢穎總經(jīng)理在全聚德大酒店視察

邢穎總經(jīng)理在宴天下老城店視察

　　  我們都是洛陽餐旅集團(tuán)建設(shè)和發(fā)展壯大的經(jīng)歷者和見證人。2000年6月18日我們?nèi)鄣缕放坡鋺袈尻?。這么多年來，在申靈杰董事長和高管團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下，發(fā)展很快，影響很大，各方面在咱們?nèi)鄣率聵I(yè)發(fā)展過程中都是很好的合作伙伴，也是咱們?nèi)鄣缕放?/span>50多家連鎖企業(yè)中經(jīng)營運(yùn)作各方面***好的企業(yè)之一。昨天下午來，今天下午3點(diǎn)走，整整24小時(shí)，下了飛機(jī)之后就深切地感受到咱們集團(tuán)的發(fā)展勢頭和大家飽滿的精神狀態(tài)。雖然是短短的時(shí)間，卻也是深深地感受到我們千年帝都豐厚的文化底蘊(yùn)。昨天我和申總開玩笑說，到了洛陽才知道自己的文化太淺、文化水平太低。洛陽到處都有濃厚的文化氣氛。和12年前***次來到洛陽形成了鮮明對比。從2000年到現(xiàn)在，我們洛陽餐飲旅游集團(tuán)在發(fā)展上有很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)值得認(rèn)真地總結(jié)，積累了豐富的財(cái)富需要不斷地挖掘，以發(fā)揮出更大的作用。洛陽餐飲旅游集團(tuán)無論是在咱們洛陽市還是全聚德集團(tuán)，作為合作伙伴，這些年的發(fā)展至少有以下幾個(gè)顯著的特點(diǎn)：

　　  ***，大家在申總的帶領(lǐng)下，具有強(qiáng)烈的發(fā)展理念。應(yīng)當(dāng)說，從申誠全聚德烤鴨店一家店發(fā)展到今天洛陽餐飲旅游集團(tuán)4個(gè)品牌十幾家店。在這樣一個(gè)短短的時(shí)間內(nèi)，我覺得發(fā)展確實(shí)是我們集團(tuán)的一個(gè)主旋律。無論是發(fā)展的規(guī)模還是發(fā)展的速度、發(fā)展的質(zhì)量，以及今天彰顯出來的發(fā)展效益，都證明了發(fā)展是硬道理，小平同志的這句話在咱們餐飲旅游集團(tuán)得到了印證。正是因?yàn)榧瘓F(tuán)的發(fā)展，才有我們今天的在座各位高管坐在這里，發(fā)揮自身價(jià)值；正是因?yàn)榘l(fā)展，所以我們才凝聚了千百個(gè)員工到我們的集團(tuán)從事事業(yè)和自己的職業(yè)；正是因?yàn)榘l(fā)展，我們才能為洛陽市做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。昨晚我認(rèn)真拜讀了集團(tuán)的文化手冊。其中申總在開篇之中有兩句話講得非常直白和樸素，也令我很感動(dòng)，大意是這樣的：有人問他已經(jīng)有幾家酒店了，不愁吃不愁穿，生存沒有問題了，干嘛還要這么干？申總說：不發(fā)展我就對不起我的企業(yè),不發(fā)展就對不起跟著我的員工。我覺得正是在這樣強(qiáng)烈的發(fā)展理念推動(dòng)下，我們的集團(tuán)才能取得今天這樣的好成績。

　　  第二，我們的集團(tuán)在這么多年的拼搏競爭當(dāng)中，具有敏銳的市場意識。我們從一家店到兩家店到十家店，從一個(gè)品牌到多個(gè)品牌，從單一業(yè)態(tài)到現(xiàn)在的多種業(yè)態(tài)，在發(fā)展理念的驅(qū)動(dòng)下，大家對市場具有高度的敏銳性，能夠分析市場，研究市場，滿足洛陽人民對市場的需求。因此我們集團(tuán)是市場競爭的產(chǎn)物，是在市場競爭中得到的發(fā)展。昨天到今天，我們真的是坐著豪華考斯特跑馬觀花，參觀了我們的企業(yè)，接觸到我們的領(lǐng)導(dǎo)，也給我這樣深刻的意識，大家的市場意識很濃。我昨晚對婚宴的宣傳文化手冊進(jìn)行了仔細(xì)地拜讀，發(fā)現(xiàn)很多都值得全聚德所屬的企業(yè)學(xué)習(xí)。我們這樣的民營企業(yè)，在現(xiàn)在這樣機(jī)制下的企業(yè)，只有在市場當(dāng)中進(jìn)行檢驗(yàn)，才能夠證明自身的價(jià)值，也只有在市場的拼搏之中，去占領(lǐng)洛陽市場的空間。我覺得這是給我的第二個(gè)很強(qiáng)烈的印象。

　　  第三，我們擁有一支十分敬業(yè)的、***的管理團(tuán)隊(duì)。在座的很多人都是老朋友，全聚德集團(tuán)每年都有年會，也可以見到，日常我們也都有聯(lián)絡(luò)，但是這次來到洛陽，看到我們整齊、敬業(yè)、干練的管理團(tuán)隊(duì)，還是很高興。正是因?yàn)槟銈兊木礃I(yè)精神才使得我們餐旅集團(tuán)得到了發(fā)展和推進(jìn)。所以任何一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，領(lǐng)導(dǎo)和領(lǐng)袖的作用固然非常重要的，但確確實(shí)實(shí)，管理團(tuán)隊(duì)的力量也更加的重要，而且隨著企業(yè)集團(tuán)化的發(fā)展，企業(yè)規(guī)模越來越大，這種管理團(tuán)隊(duì)的作用就顯得越來越重要。

　　  第四，我們這支團(tuán)隊(duì)具有務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)。你們的集團(tuán)報(bào)雖然我做不到期期都看，但是我會經(jīng)?？础?**近我看了你們的長篇報(bào)道《宴天下速度是這樣創(chuàng)造的》，我非常感嘆，你們的許多做法是值得我們學(xué)習(xí)的，但是受國有控股下的體制機(jī)制制約，很難學(xué)。我們更多學(xué)習(xí)到的是你們這種精神。因?yàn)槲覀兊捏w制因素，不是我們自身團(tuán)隊(duì)所能控制的。我看了幾家店的設(shè)計(jì)、色調(diào)、理念、風(fēng)格，我覺得都顯示出我們團(tuán)隊(duì)的務(wù)實(shí)精神。粗粗地看了各店廚房和配送中心，廚房管理的細(xì)節(jié)方面也很扎實(shí)。應(yīng)當(dāng)很好地堅(jiān)持下去。

　　  第五，咱們集團(tuán)有一個(gè)和諧的企業(yè)氛圍，就像一個(gè)大家庭。從高管的工作狀態(tài)和員工的精氣神上，我看到了我們洛陽餐飲旅游集團(tuán)的文化建設(shè)所彰顯出的有形作用。咱們的集團(tuán)報(bào)，咱們定期的A、B級服務(wù)員評選，看到了我們員工寫的札記，還有我們的黨組織、工會組織的建立，我覺得這些都在對我們企業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航，提升著集團(tuán)的軟實(shí)力。

　　  第六，我們集團(tuán)這么多年取得了良好的豐碩的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。昨天我看到申總在《企業(yè)文化手冊》的開篇中有這么一句話：“當(dāng)企業(yè)做大發(fā)展到一定階段的時(shí)候，這個(gè)企業(yè)就不是個(gè)人的企業(yè)了，企業(yè)變成大家的，變成社會的。”我覺得這句話很到位。不但民企是這樣，以后上市以后，企業(yè)變成資本市場的一員，也是一樣。所以企業(yè)的社會責(zé)任不光體現(xiàn)在遵紀(jì)守法上，還要照章納稅，合規(guī)經(jīng)營，要為我們的城市發(fā)展做出貢獻(xiàn)。我們擁有這么多的榮譽(yù)，這是社會對我們洛陽餐飲旅游集團(tuán)***大的褒賞。

　　  12年沒來了。這次跑馬觀花看了一遍，感覺我們公司在這六個(gè)方面給我留下了深刻的印象?？吹酱蠹曳浅５母吲d和欣慰。也給大家提出幾點(diǎn)建議和希望，供大家參考。衷心地希望和建議我們集團(tuán)以后能在以下幾個(gè)方面去努力、去提升、去完善、去拼搏。

　　  ***，品牌制勝。繼續(xù)強(qiáng)化全體員工尤其是高管們、經(jīng)理們的品牌意識。不僅僅是全聚德的品牌，宴天下、紅子雞都是很好的品牌，我們還有其他企業(yè)在各自的領(lǐng)域內(nèi)都是很多很好的品牌。我們集團(tuán)現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成了一個(gè)多品牌多業(yè)態(tài)的這樣一個(gè)集團(tuán)。當(dāng)然我也坦誠地說，從集團(tuán)發(fā)展脈絡(luò)來看，我們的多品牌是以全聚德品牌為主導(dǎo)的多品牌協(xié)同發(fā)展，而我們洛陽餐旅集團(tuán)隨著發(fā)展，更多的應(yīng)該是變成品牌的投資機(jī)構(gòu)和管理機(jī)構(gòu)。以百盛為例，百盛本身不是一個(gè)品牌，而是一個(gè)多品牌的投資機(jī)構(gòu)和管理機(jī)構(gòu)，現(xiàn)在又兼并小肥羊。

      所以集團(tuán)以后要更多地在品牌建設(shè)、品牌經(jīng)營、重大的投資、發(fā)展規(guī)劃、市場戰(zhàn)略這些層面進(jìn)行充分考慮和運(yùn)作。而實(shí)體經(jīng)濟(jì)的運(yùn)作主要在我們所屬的企業(yè)。而我在這里也不無驕傲地說，我們始終認(rèn)為全聚德這個(gè)品牌不僅僅屬于全聚德集團(tuán)，也是屬于全中國人民的，全世界人民的。假設(shè)2000年，申總沒有將全聚德品牌引進(jìn)洛陽，開始中式正餐的精品戰(zhàn)略，很難想象我們今天洛陽餐飲旅游集團(tuán)會是什么樣子。雖然也會發(fā)展，但基礎(chǔ)肯定是不一樣的。因此，我們每一個(gè)同志要像愛護(hù)自己的眼睛一樣珍惜自己品牌的聲譽(yù)。我們在中國全聚德集團(tuán)公司也是一樣，正是因?yàn)檫@種意識，使得我們永遠(yuǎn)有這樣一種責(zé)任感、使命感和自豪感，所以我們也會不斷地給自己增加壓力，超越自己，我也會通過不斷學(xué)習(xí)去追求***，因?yàn)槲覀儧]有任何理由，也不敢有任何一點(diǎn)閃失使全聚德旗下的各個(gè)品牌在我們這一輩人的工作當(dāng)中，由于我們自身的失誤使得品牌價(jià)值出現(xiàn)損失，那我們就是歷史的罪人。這就是我們工作的源泉和激勵(lì)我們的動(dòng)力。“工作一小時(shí)就要精神抖擻六十分鐘，工作一分鐘就要精神抖擻六十秒。”

簽約儀式現(xiàn)場

　　  第二，文化致遠(yuǎn)。你可以擁有許多產(chǎn)品，但是你不一定擁有品牌。我開玩笑說，在洛陽聽了那么多的介紹看了那么多東西，才知道自己越來越?jīng)]文化。申總也說，現(xiàn)在市場競爭非常激烈。那么用什么作為推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力呢？我認(rèn)為，洛陽餐飲旅游集團(tuán)應(yīng)當(dāng)用文化的推動(dòng)力來促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，既要不斷挖掘和充分用足用活用透全聚德的文化，同時(shí)還要培育打造、逐步形成我們其他品牌的文化。這個(gè)文化不僅體驗(yàn)在菜品當(dāng)中，還體現(xiàn)在環(huán)境中、營銷中、經(jīng)營管理的各個(gè)環(huán)節(jié)之中。文化致遠(yuǎn)。當(dāng)然一個(gè)沒有文化的企業(yè)***也不會領(lǐng)導(dǎo)出一個(gè)有文化的企業(yè)。***的文化水平有多高，就把企業(yè)的文化水平拔得有多高。

　　  第三，扎實(shí)管理。我們不能被現(xiàn)在營業(yè)額的增長所陶醉，我們也不能為“小巨人”的榮譽(yù)而自我陶醉，我們要看到，不但在洛陽、在全省、全國、全行業(yè)內(nèi)都是前有標(biāo)桿、后有追兵的現(xiàn)實(shí)，標(biāo)桿在發(fā)展，追兵在追逐，我們該怎么辦？我們不存在居安思危，我們永遠(yuǎn)不能把我們放在一個(gè)安全的保險(xiǎn)箱里。因此要向科學(xué)管理要效率。這次我走馬觀花地看廚房，看出來我們有一個(gè)很好的廚房管理基礎(chǔ)。我覺得今后在推行標(biāo)準(zhǔn)化管理外，ISO9000、14000、22000等世界通用的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)當(dāng)被引入?，F(xiàn)在，食品質(zhì)量和安全、環(huán)境都是全社會持續(xù)關(guān)注的熱點(diǎn)。而現(xiàn)在國際上有三個(gè)體系，我們不同的企業(yè)在不同的階段可以適當(dāng)考慮采取不同的手段。另外我們像提升顧客滿意度、忠誠度上的各種措施，比如秘密顧客調(diào)查、游客滿意度調(diào)查、企業(yè)之間互查、企業(yè)內(nèi)自查都是很好的。

　　  第四，產(chǎn)品創(chuàng)新。再大的企業(yè)、再有實(shí)力的企業(yè)產(chǎn)品都是基礎(chǔ)。不能以自身產(chǎn)品的不變以應(yīng)對外界市場的紛繁變化。只有產(chǎn)品創(chuàng)新了才能做到不斷保持市場***。

　　  第五，不斷保持市場***。要提高我們在市場的影響力和競爭力，要提高我們的市場占有率。

　　  第六，希望做到可持續(xù)發(fā)展。安全的發(fā)展，和諧的發(fā)展，有效益的發(fā)展，三者結(jié)合在一起才是可持續(xù)發(fā)展。

   大家都是我們集團(tuán)的中堅(jiān)力量和骨干力量，借這個(gè)機(jī)會和大家好好談一談，給我們的高管提幾點(diǎn)希望。

　　  ***，希望你們執(zhí)著追求集團(tuán)的事業(yè)，創(chuàng)造自身的價(jià)值。你們都是在重要的領(lǐng)導(dǎo)崗位上擔(dān)負(fù)著重要的責(zé)任。我認(rèn)為事業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，而價(jià)值彰顯人生。我們每一個(gè)人的成功都需要支點(diǎn)和平臺，洛陽餐飲旅游集團(tuán)就是事業(yè)發(fā)展的平臺，你現(xiàn)在從事的崗位和職務(wù)就是你實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的支點(diǎn)；沒有這樣一個(gè)集團(tuán)平臺，沒有這個(gè)支持你實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的支點(diǎn)，你也很難實(shí)現(xiàn)自身的理想抱負(fù)。通俗地說要把事兒當(dāng)做事業(yè)來辦，這就是執(zhí)著。大家要有這樣一個(gè)理念，共筑洛陽餐飲旅游集團(tuán)的大家庭，共創(chuàng)大發(fā)展。作為家庭成員，促進(jìn)家庭的成長是你的責(zé)任。共享新成果。只有集團(tuán)發(fā)展了，大家的物質(zhì)、待遇、生活質(zhì)量才能提高，這就是共享集團(tuán)發(fā)展的成果。包括我們即將進(jìn)行的單品特許經(jīng)營也是集團(tuán)共享發(fā)展成果。我們在北京選擇了一家飯店，在全聚德合作伙伴中選擇了咱們這一家，這是我和申總的互相理解互相支持促成的。目前只有這兩個(gè)單品特許經(jīng)營試點(diǎn)作為集團(tuán)的探索創(chuàng)新，這也是我們共享我們集團(tuán)的發(fā)展成果。因此在座的諸位要認(rèn)識到自己的價(jià)值，也要認(rèn)清自身的職業(yè)價(jià)值，和你現(xiàn)在的崗位價(jià)值，這才構(gòu)成你自身的價(jià)值。

邢穎總經(jīng)理在宴天下新區(qū)店視察

　　  第二，終身學(xué)習(xí)，成就自己。一個(gè)人如果不適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，那就注定會被時(shí)代所淘汰。永遠(yuǎn)不間斷地學(xué)習(xí)，要把學(xué)習(xí)作為自己的生活方式，職業(yè)習(xí)慣。只有通過學(xué)習(xí)，才會自加壓力，賦予自己激情，才會找到差距，才會努力拼搏，同時(shí)也才會豐富自己的才學(xué)，豐富自己的頭腦，充實(shí)自己的經(jīng)歷。昨天申總也說學(xué)無止盡，要繼續(xù)上學(xué)，繼續(xù)學(xué)習(xí)。這都是你們身邊很好的榜樣。