雨過(guò)花開(kāi)漸繁盛，雷鳴春醒萬(wàn)物生，春日好時(shí)光，從享受美食開(kāi)始。

走著！跟著小編去一探究竟！

3月26日下午，洛陽(yáng)餐旅第四十六屆創(chuàng)新菜品鑒會(huì)在宴天下新區(qū)店舉行。公司副總經(jīng)理、行政總廚盧躍青，工會(huì)主席黃靜，以及各店總經(jīng)理、廚師長(zhǎng)等參加本次活動(dòng)。

來(lái)自公司旗下的宴天下新區(qū)店、宴天下老城店、水席園旗艦店、宴天下幸福禮堂、宴愉餐茶藝術(shù)餐廳等店為本次大賽精心準(zhǔn)備了涼菜、熱菜、面點(diǎn)，以及新研發(fā)下酒菜共50余道新菜肴。

現(xiàn)場(chǎng)，品鑒評(píng)審團(tuán)對(duì)精品菜肴一一進(jìn)行品鑒、評(píng)審。面對(duì)展示臺(tái)上琳瑯滿目、種類(lèi)繁多、秀色可餐的佳肴美饌，大家贊不絕口。

春季新鮮嫩綠的春筍，在鮮蠶豆的點(diǎn)綴下，清爽可口，這道鮮蠶豆百花釀春筍是春季的***菜；在黃燦燦的貢菊花瓣鋪底下，誘人新鮮的北極甜蝦蝦尾，配上秘制的蘸汁，一口清爽滿足；紅油脆皮，讓人垂涎欲滴的脆皮乳鴨，猜猜這道美味的背后藏著廚師的多少心思？融合海參、蝦仁、肉滑、珍菌、槐花等多類(lèi)美味食材的三鮮養(yǎng)生槐花，完全是大自然的饋贈(zèng)，一口盡是鮮美。這些色香味俱全的菜品，令人大飽眼福。

轉(zhuǎn)眼間，各店的廚師們所烹制的新菜品已全部上桌。你想知道究竟哪些菜品贏得了好評(píng)，或是哪些菜品還需要繼續(xù)改良升級(jí)，一起聽(tīng)聽(tīng)評(píng)委們是怎么說(shuō)的吧。

“這道鹵水掌亦拼鵝肝可真誘人，精致擺盤(pán)下的三種美味拼在一起，作為下酒菜再好不過(guò)，一定會(huì)為品嘗者帶來(lái)驚喜?！?/span>

“柳綠池中見(jiàn)白玉，巧妙的花椒汁下，雪白如玉的墨魚(yú)仔侵泡其中，春色明艷，給人耳目一新的感覺(jué)。”

“食葉酸湯魚(yú)是一道創(chuàng)新的堂做菜，主料為黑魚(yú)片，輔料為海南特產(chǎn)食葉草，自帶酸味的食葉草讓食客嘗鮮?！?/span>

“肥瘦相間的精致小排，配上酸甜口的藍(lán)莓醬，是糖醋口兒的***版，真是色香味俱全?！?/span>

“湘西辣炒月牙骨，選用上好月牙骨，搭配小紅椒圈爆炒，如果在口感上再稍作改良，一定是一道極好的下飯菜。”

***終，評(píng)委根據(jù)菜品的新穎度、味道、色澤、器皿等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)打分、點(diǎn)評(píng)。

隨后，盧躍青對(duì)本次活動(dòng)給予評(píng)價(jià)，并對(duì)部分菜品提出拔高建議。他說(shuō)，本屆新菜品鑒會(huì)整體來(lái)說(shuō)不錯(cuò)，尤其是部分熱菜和面點(diǎn)非常抓口。比如丘比椒爆炒牛肝菌、板栗南瓜燒牛肉、鮮蠶豆百花釀春筍、鮮香茅焗小牛肉等菜品都非常不錯(cuò)，相信這些菜品能給客人帶來(lái)意想不到的驚喜。相比而言，這次的涼菜比較薄弱，需要從選材、調(diào)味以及食材配比上重新調(diào)整，希望大家繼續(xù)努力提升。

洛陽(yáng)餐旅旗下各店將結(jié)合本次創(chuàng)新菜品鑒會(huì)，推出春季新菜品，一大波美食即將上線，大家敬請(qǐng)期待！