11月26日下午，集團(tuán)公司11月份工作會(huì)議在新區(qū)漢庭快捷酒店三樓會(huì)議室召開。集團(tuán)公司董事長(zhǎng)發(fā)表了重要講話，集團(tuán)公司高管及各子公司負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。集團(tuán)公司總經(jīng)理常皓主持會(huì)議。
    會(huì)議一開始，常皓介紹了新任職的溪鳴莊園生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游有限公司董事長(zhǎng)馬建國(guó)，大家以熱烈的掌聲對(duì)他加盟集團(tuán)公司表示歡迎。隨后各子公司負(fù)責(zé)人匯報(bào)了10-11月份的工作情況及存在的問題。會(huì)議對(duì)各子公司在月度檢查中存在的問題給予批評(píng)，對(duì)未整改到位的單位進(jìn)行催促。會(huì)議公布了10月份各店綜合檢查評(píng)比情況，向連續(xù)獲得***名的宴天下老城店頒發(fā)了流動(dòng)紅旗和獎(jiǎng)金。
    申靈杰發(fā)表了題為“狠抓特色，拓展渠道，爭(zhēng)取早日擺脫困難局面”的重要講話。他首先針對(duì)大家提出的問題進(jìn)行了解答，然后結(jié)合參加全聚德集團(tuán)2013年連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)與對(duì)策座談會(huì)和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)第八屆餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展大會(huì)的感受，提出五點(diǎn)要求：
    一是要進(jìn)一步理清公司發(fā)展思路。目前集團(tuán)公司正在制定五年發(fā)展規(guī)劃，要做好調(diào)查研究，廣泛征求意見，完善規(guī)劃。各子公司也要做好明年工作計(jì)劃。
    二是要始終把菜品創(chuàng)新放在重要位置。一個(gè)酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，可能有很多因素，但***重要的是菜品的競(jìng)爭(zhēng)力，所以要進(jìn)一步提高對(duì)菜品在酒店競(jìng)爭(zhēng)中重要性的認(rèn)識(shí)。要拓展經(jīng)營(yíng)渠道，嘗試設(shè)立外賣部，研發(fā)3-5個(gè)特色菜品進(jìn)行試銷。同時(shí)要開發(fā)社區(qū)餐館、早餐、夜宵，不斷搶占市場(chǎng)份額，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。 
    三是要進(jìn)一步加大員工的培訓(xùn)力度。要拿出培訓(xùn)教材，規(guī)范培訓(xùn)程序，優(yōu)化培訓(xùn)手段，制定培訓(xùn)計(jì)劃，不間斷地重復(fù)培訓(xùn)，以此來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。要重視個(gè)性化服務(wù)，每個(gè)店都要有自己的個(gè)性化服務(wù)招數(shù)。
    四是要不斷強(qiáng)化營(yíng)銷工作。要?jiǎng)?chuàng)新營(yíng)銷手段，充分利用網(wǎng)絡(luò)渠道，擴(kuò)大營(yíng)銷群體。要逐步實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂餐、手機(jī)訂餐支付、遠(yuǎn)程監(jiān)控。同時(shí)進(jìn)一步加大儲(chǔ)值卡的推銷力度，加強(qiáng)與供應(yīng)商的聯(lián)系。
    五是加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)。要進(jìn)一步完善職業(yè)經(jīng)理人的管理機(jī)制，通過工資 參股 激勵(lì)的辦法，不斷提高管理人員的工作積極性和責(zé)任感。并建立人才成長(zhǎng)檔案，做到知人、善用。同時(shí)還要加強(qiáng)員工安全管理，與員工簽訂安全責(zé)任書，確保員工的人身安全。                                                               （文靜 文/圖）