世界上酒有很多，然而，到底什么樣的酒才可以稱之為好酒卻一直備受爭議。那么，說到好酒，你心里的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？
1、源自優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)；3、堅(jiān)守優(yōu)質(zhì)、純正、地、足年份；5、從原料到釀造，到蒸餾，到貯存，到勾兌，有釀酒大師參與；6、酒體結(jié)構(gòu)健康養(yǎng)生的酒。
簡單說就是：安全、風(fēng)味、健康、養(yǎng)生。
酒體安全指標(biāo)：不口干、不上頭、不燒心、不傷胃、不易傷肝。
酒體風(fēng)味指標(biāo)：純凈、協(xié)調(diào)、平衡、柔和、自然、格調(diào)、優(yōu)美、典型。
酒體健康指標(biāo)：舒筋活血、新陳代謝、激活細(xì)胞、改善微循環(huán)、延年益壽。
酒體養(yǎng)生指標(biāo)：散郁結(jié)、除邪氣、通諸經(jīng)、升陽氣、和元神、解煩惱、舒肝氣。
白酒中的乙醇，不過就是這些有機(jī)成份的溶劑，簡單說就是運(yùn)輸工具，是運(yùn)載精微的船和車！因此，好酒必須是純糧固態(tài)釀造。
因?yàn)橹挥凶匀会勗斓?，有機(jī)物質(zhì)才是豐富；釀造酒的原度數(shù)，不能過高也不能過低，乙醇作為有機(jī)物質(zhì)的溶劑和載體，過低，會導(dǎo)致有機(jī)物質(zhì)不穩(wěn)定，不能保證有機(jī)物質(zhì)的豐富和完整；過高，乙醇在人體代謝中間的乙醛對人體的傷害就會加大。
好酒要好喝，當(dāng)然好喝的不一定是好酒。
好酒應(yīng)當(dāng)有酸甜苦辣，調(diào)節(jié)到中和平衡，不要違背自然規(guī)侓。
優(yōu)質(zhì)酒是天地人結(jié)合的瑰寶，始于天地九合，唯用心精微者，始可得悟。匠心技藝之能難精微，非神授道法，唯至精至微不可殆矣。以上內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)（酩閱）
