国产在线精品清纯精品_亚洲v欧美v日韩ⅴ国产v_亚洲已满18点击进入在线观看_成人日韩免费高清在线观看_97在线观看免费_亚洲色人格少妇社区_香港特级av毛片无码_亚洲精品国产专区91在_香蕉久久夜色国产精品_自慰喷潮免费观看网站

新聞動(dòng)態(tài)

公司新聞
當(dāng)前位置:新聞中心 > 公司新聞

壓力越大動(dòng)力越足——訪申誠(chéng)全聚德大酒店總經(jīng)理張燕

發(fā)布時(shí)間:2014-04-03來源:點(diǎn)擊:1796

                                                                             □ 小希
     采訪時(shí)間:2014年3月13日
     從全聚德大酒店到紅子雞大酒店,從外出闖蕩到重回全聚德大酒店,在餐飲旅游集團(tuán)摸爬滾打10多年,雖幾經(jīng)波折,但依然癡心不改……是什么讓她與集團(tuán)公司難舍難分?讓我們走近全聚德大酒店總經(jīng)理張燕,來傾聽她背后的故事。

     采訪實(shí)錄:
     小希:張總你好,很感謝你接受我的采訪。紅子雞到全聚德的實(shí)際路程很短,但是你從紅子雞到全聚德卻是一波三折,可以講講這段經(jīng)歷嗎?
     張燕:其實(shí)在老全聚德烤鴨店成立之初我就是其中一名員工了。2009年全聚德新店開業(yè)時(shí)我被任命為餐飲總監(jiān)。后來紅子雞大酒店缺少一名店總,集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)派我過去挑起總經(jīng)理的擔(dān)子。2013年,出于磨練自己考慮,我離開集團(tuán)一年多,自己開了一個(gè)小店。今年2月,承蒙集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)厚愛,我又回到全聚德大酒店擔(dān)任起總經(jīng)理的重任。
     小希:你再次回來,是否感覺集團(tuán)公司變化很大?
     張燕:確實(shí)變了,我們集團(tuán)增加了好幾個(gè)新項(xiàng)目,5家餐飲店也引入了很多新的管理理念。
     小希:做出重新回來的決定,你是出于一種怎樣的考慮?
     張燕:無論是對(duì)企業(yè)、同事,還是領(lǐng)導(dǎo),我都有著很深的感情,畢竟在這里干了十幾年,可以說人生***美好的時(shí)光都是在這里度過的,這是我選擇回來的主要因素。再一方面,餐旅集團(tuán)這個(gè)平臺(tái)非常好,在洛陽,我們的實(shí)力是其他餐飲企業(yè)無法抗衡的?;貋碇?,其他一些酒店也向我發(fā)出邀請(qǐng),待遇比我想象的好很多,但是我還是毅然選擇回來,不僅是感情上難以割舍,也有利于我今后的人生發(fā)展。
     小希:現(xiàn)在您對(duì)管理者角色的認(rèn)識(shí)會(huì)不會(huì)發(fā)生一些變化?
     張燕:之前我做過店總,那時(shí)候除了感到肩上的責(zé)任和擔(dān)子很重之外,沒有考慮那么多,就是做好每天的工作。經(jīng)過自己當(dāng)老板的這段經(jīng)歷,使我更懂得了不當(dāng)家不知柴米貴?,F(xiàn)在我遇到問題,不僅能從一個(gè)總經(jīng)理的角度去考慮,而且也會(huì)換位思考從一個(gè)老板的角度去考慮。
     小希:您這種心態(tài)的轉(zhuǎn)變,讓您更加自在、從容。
     張燕:身邊很多人說我心態(tài)好。離開這一年多,確實(shí)也失敗過,再次回來我的壓力也很大。面對(duì)質(zhì)疑,我很坦然。張燕就我一個(gè),我要做我自己,做別人沒有的。我喜歡挑戰(zhàn),骨子里不服輸,別人能做好,我有信心做得比他們更好。
     小希:面對(duì)餐飲業(yè)遇到的困難,你會(huì)采取怎樣的措施來逆轉(zhuǎn)這種局面?
     張燕:現(xiàn)在不僅是我們酒店,大型餐飲都面臨一些困難。就全聚德大酒店來說,現(xiàn)在我們也在一步步轉(zhuǎn)型,包括降低菜品價(jià)格,提升服務(wù)質(zhì)量,改善就餐環(huán)境等。要讓顧客走進(jìn)全聚德,在消費(fèi)不高的情況下享受到***次就餐環(huán)境和服務(wù)。現(xiàn)在面臨***大的問題是九都路修路,好在九都路很快就要通車了。
     在隊(duì)伍建設(shè)方面,我們會(huì)盡快配齊各崗位人員,調(diào)整好員工心態(tài)。前段時(shí)間,我給員工培訓(xùn)了“執(zhí)行力”;在銷售方面,我們會(huì)加大銷售力度,策劃一些方案,讓顧客認(rèn)識(shí)到全聚德是“大眾消費(fèi)的***餐廳”;服務(wù)方面,我們會(huì)采取一些新穎的感動(dòng)服務(wù),針對(duì)不同的人群設(shè)計(jì)不同的餐臺(tái),讓顧客就餐的同時(shí)明顯感受到服務(wù)的不同。低迷是暫時(shí)的,月底通車之后,我相信局勢(shì)會(huì)發(fā)生逆轉(zhuǎn)的。

分享到:0 用手機(jī)看
#

拍下二維碼,信息隨身看

試試用微信掃一掃,
在你手機(jī)上繼續(xù)觀看此頁面。

留言板關(guān)閉

聯(lián)系人姓名

聯(lián)系人方式

留言