傳遞健康新風(fēng)尚，讓食客滿意而歸，發(fā)揚(yáng)進(jìn)取精神，將美味進(jìn)行到底。6月24日下午，洛陽餐旅第三十六屆創(chuàng)新菜品鑒會在全聚德大酒店舉行。公司總經(jīng)理劉怡瀾、副總經(jīng)理閆利暉、行政總廚盧躍青等***管理人員參加本次活動。

洛陽餐旅實(shí)業(yè)旗下的全聚德大酒店、宴天下新區(qū)店、宴天下老城店、水席園旗艦店、宴愉餐茶藝術(shù)餐廳等店，為大賽精心準(zhǔn)備了涼菜、熱菜、面點(diǎn)共40余道新菜肴。

現(xiàn)場，品鑒評審團(tuán)對精品菜肴一一進(jìn)行品鑒、評審。面對展示臺上琳瑯滿目、營養(yǎng)均衡、色彩艷麗的佳肴美饌，大家贊不絕口?！按蠹液?，我是來自水席園旗艦店的廚師，今天為大家?guī)淼倪@道菜有一個非常好聽的名字，它叫‘紅塵妃子笑’。瞧，它清爽可人的外形就像是冰爽新鮮的荔枝，其實(shí)它是由蝦仁、鮮茨菇等制作而成，希望這道菜能為炎熱的夏季送去涼爽。”“這道菜的名字叫‘鮮椒海兔’，市面上不多見，口感微辣，讓人食欲大開?！薄啊畵瓢栝L白山木耳’這道菜食材新穎，擺盤美觀，品上一口更是讓人心情愉悅”……在各店廚師的介紹下，一道道美味撲面而來，讓人口水直流，舌尖跳動。

在各店的廚師的逐一介紹下，評委也根據(jù)菜品的新穎實(shí)用、味道、質(zhì)感、觀感等方面進(jìn)行現(xiàn)場點(diǎn)評打分?！啊畵浦滋J筍’的原材料是從山東濰坊發(fā)來，搭配的味道也恰到好處，相信食客們一定會喜歡。”“這道‘農(nóng)家辣子肥腸’創(chuàng)意十足，如果把主材料大腸頭鹵得再爛些就更好了，此外，菜品中鋪底的紅薯也可以換成南瓜、土豆等?！薄斑@道糖醋小丸子聞起來很獨(dú)特，吃起來也開胃，很有山西風(fēng)味?！薄啊胄□r燴’這道菜選擇了牛蛙、花哈、魷魚等當(dāng)季熱門食材，上菜形式也有心意，加上份量足，大家一定會選擇?！u審團(tuán)對新菜品給予評價。

隨后，盧躍青對本次活動給予評價，并對部分菜品提出拔高建議。他說，這屆新菜品鑒會整體來說不錯，尤其是熱菜，都非常可口。相比而言，其他菜品還要繼續(xù)提升?？梢钥吹贸鰜?，大家都在菜品研發(fā)上很下功夫，日后我們還會結(jié)合新菜品建立考核機(jī)制，希望各店店總和廚師長把好關(guān)，把菜品品質(zhì)提升上去。

▲副總經(jīng)理閆利暉做大會總結(jié)發(fā)言

***后，閆利暉還鼓勵大家要不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新，把對美食的鉆研精神發(fā)揚(yáng)下去，不斷提升我們的品牌影響力。也希望我們營銷團(tuán)隊(duì)要廣泛推出我們的新菜品，讓更多的食客有機(jī)會品嘗我們的新菜品。

經(jīng)過緊張激烈的角逐，廚師們不僅展現(xiàn)了他們精湛的技能和嫻熟的技巧，也通過創(chuàng)新菜品展示了他們團(tuán)隊(duì)的團(tuán)結(jié)、活力奮發(fā)向上的精神風(fēng)貌。

據(jù)悉，洛陽餐旅旗下各店將結(jié)合本次創(chuàng)新菜品鑒會，推出新菜品，一大波美食即將上線，大家敬請期待！