3月23日下午，集團公司第十九屆新菜品鑒會在全聚德大酒店二樓舉行。集團公司董事長申靈杰出席并參加了評審，***顧問李良龍、總經(jīng)理常皓、副總經(jīng)理劉雅芳、行政總廚助理梁進球等擔(dān)任本次品鑒會評審。
     會上，申靈杰對本次菜品總體感覺比較滿意。他指出，菜品可以在同款菜式上進行微創(chuàng)新。比如西藍花的做法都是清炒或蒜蓉涼拌，這次在做法上微創(chuàng)新，采用香煎，被認(rèn)為是一道成功的創(chuàng)新菜品。申總還對乳瓜炒牛柳、干燒鵝掌、春炒蓮蓬肉等菜品給予很高評價。
     申靈杰強調(diào)，要做實實在在的菜品，讓價格高的創(chuàng)新菜品接地氣，走進大眾生活。一樣的食材，要在做法和口感上有自己的特色，做到人無我有，人有我優(yōu)。
     申靈杰說，每月菜品都要創(chuàng)新，雖有難度，但貴在堅持。因為創(chuàng)新是企業(yè)生命之源，沒有創(chuàng)新，企業(yè)就沒有希望。我們的酒店要在危機中尋求轉(zhuǎn)機，要有良好的精神面貌應(yīng)對工作中的挑戰(zhàn)，創(chuàng)新是企業(yè)轉(zhuǎn)型的***出路。
     梁進球在講話中說，創(chuàng)新的關(guān)鍵在于不斷地學(xué)習(xí)。要有以扎實的工作技能作為基礎(chǔ)，力爭創(chuàng)出新品、精品。
     ***后,常皓為上屆新菜品鑒會熱菜***名官煒、涼菜***名遠海龍、面點***名陳偉強等6名廚師頒發(fā)了證書和獎金。

     （席悅 文/圖）