5月6日下午，集團公司5月份工作會議在全聚德大酒店召開，集團公司董事長申靈杰出席會議并講話，總經(jīng)理常皓主持會議。
    會議首先聽取了各子公司負責人4月份工作匯報暨5月份工作計劃，通報了集團4月份經(jīng)營完成情況，公布了4月份各店綜合檢查評比情況，獲得綜合排名***的宴天下新區(qū)店奪得流動紅旗和獎金。
    申靈杰在講話中首先通報了幾個好消息。一是酒店經(jīng)營形勢喜人：經(jīng)過大家的共同努力，集團公司***季度經(jīng)營業(yè)績超出計劃。四月份形勢更加喜人，與三月份相比，大部分酒店賓館業(yè)績均有不同程度增長。
    二是溪鳴莊園項目進展順利。一期投資基本完成，部分產(chǎn)品已經(jīng)開始配送到各酒店并在市場上銷售，植樹造林工作也超額完成了任務。近期莊園組織開展了游客旅游采摘活動，受到普遍歡迎。
    三是集團公司近期獲得了幾個省、市、區(qū)榮譽稱號：集團公司被省餐飲協(xié)會、大河報評為“河南省十佳婚禮酒店”，第三次在洛陽市年度經(jīng)濟人物評選活動中獲獎，被授予“***受市民喜愛的特色餐飲企業(yè)”；宴天下老城店被市總工會授予“洛陽市工人先鋒號”稱號；宴天下新區(qū)店、漢庭快捷體育中心店被洛龍區(qū)政府授予“消防安全先進單位”稱號。
    四是集團公司貫標菜有新的突破，此項工作在集團副行政總廚梁進球的帶領下，各店后廚大師們爭先恐后，各顯身手，在4月份一個月內(nèi)，連續(xù)四次試驗出品貫標菜，初步篩選出50個，爭取7月初完成20道貫標菜的確定工作并在全集團試行。
    申靈杰說，以上成績的取得，是與大家的共同努力和辛勤付出分不開的，在此對大家表示誠摯的感謝。
    申靈杰指出，在肯定成績的同時，我們必須居安思危，毫不懈怠，聚精會神，再創(chuàng)佳績。根據(jù)中烹?yún)f(xié)近期發(fā)布的中國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀報告顯示，今年全國整個餐飲市場形勢仍然不容樂觀，主要表現(xiàn)在：一是高端餐飲積極轉型走親民路線，擠壓了大眾化餐飲市場，加劇了大眾餐飲的競爭。在行業(yè)內(nèi)外雙重夾擊的嚴峻形勢下，餐飲業(yè)仍需“回歸本質(zhì)、回歸大眾、回歸市場、回歸理性”，苦練內(nèi)功，創(chuàng)新進取，在經(jīng)歷行業(yè)洗牌之后，力爭使餐飲業(yè)收入增速不再持續(xù)滑坡，限額以上餐飲業(yè)收入為正比。鑒于這種形勢，結合我們集團公司實際，我想從以下幾個方面談談我們公司下一步的發(fā)展戰(zhàn)略：
    一要繼續(xù)堅持貫徹開源節(jié)流24條，倡導節(jié)約光榮、浪費可恥的正能量。二要繼續(xù)堅持菜品創(chuàng)新，在做好貫標菜的同時保證每月品鑒會有新的亮點出現(xiàn)。三要加快客服中心籌備工作，盡快落實“一卡握在手，吃住游無憂”的會員卡制作。四要加快信息化建設，盡快找到適合我們的信息化系統(tǒng)。五要加快落實2013年11月會議精神，進一步拓展經(jīng)營渠道。嘗試設立外賣部，研發(fā)3-5個特色菜品，做好保溫處理，對外進行銷售，也可利用第三方等各種渠道推出外賣外送業(yè)務，或與超市合作，銷售便捷熟食。在全聚德嘗試早餐、夜宵店經(jīng)營。六要加快各項目的推進力度。七要以“***員工的12條標準”作為參照，要求每個員工都要對照標準進行打分，以此提高員工和管理人員的個人素質(zhì)，抓住員工的心，提高企業(yè)凝聚力和向心力。
 （小希/文圖）