民以食為天，食以安為先。4月28日，河南省食品安全促進會第二次會員代表大會暨食品安全示范創(chuàng)建推進會召開，會上，洛陽老城宴天下大酒店、洛陽水席園旗艦店榮獲“2017年度省級餐飲服務(wù)“互聯(lián)網(wǎng)?透明廚房”示范單位稱號。

今年以來，推進會調(diào)研組一行在先后查看了兩家酒店的前廳、后廚和食品儲藏室之后認為:“酒店的后廚，物品擺放井然有序、各種原材料索證索票規(guī)范存檔，設(shè)施設(shè)備干凈整潔，環(huán)境一塵不染，各種制度執(zhí)行到位。此外，酒店按照市食藥監(jiān)管局‘明廚亮灶’工程要求新安裝的監(jiān)控系統(tǒng)，可以實時顯示后廚的每一個操作環(huán)節(jié)。”調(diào)研組工作人員對酒店給予充分肯定，并決定授予洛陽老城宴天下大酒店、洛陽水席園旗艦店“2017年度省級餐飲服務(wù)“互聯(lián)網(wǎng)?透明廚房”示范單位。

據(jù)介紹，“互聯(lián)網(wǎng)+透明廚房”工程借助安裝在后廚的前端顯示設(shè)備，使采集的信息能夠清晰流暢上傳至指定網(wǎng)絡(luò)平臺，使前臺對后廚看得見、看得清，對食品安全可監(jiān)督。

      “近年來，“廚房***”已成我們餐飲行業(yè)一道亮麗的風景線，酒店實行透明廚房管理不僅加強了顧客對酒店食品安全的信任，而且?guī)砹硕喾矫娴暮锰帯！崩铣茄缣煜麓缶频昕偨?jīng)理王春玉表示。

洛陽餐旅 宴會專家

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