每日一菜 | 五彩豆皮包
主料:
豆皮5張
豬肉末200克
蝦仁150克
蓮藕1小節(jié)
香菇2朵
小蔥2根
鹽1小勺
生抽2大勺
料酒1大勺
香油1小勺
淀粉1小勺
胡椒碎2克
彩椒碎10克
1. 蓮藕、香菇切碎,蝦仁用刀背拍平,剁成泥
2. 豬肉末、蝦仁、蓮藕、香菇混合,加入蔥末、姜末,調(diào)入2大勺生抽,1大勺料酒,1小勺鹽,2克胡椒粉,1小勺香油,1大勺淀粉,拌勻,分次加入3大勺清水,攪拌至肉餡上勁。
3. 豆腐皮切成大小合適的正方形,放入清水中泡軟,吸干多余的水分。
4. 取肉餡包入豆皮,要輕輕包,豆皮很脆弱,再用豆腐皮的邊將收口扎起來。
5. 水開后入蒸鍋,蒸10分鐘
6. ***后在豆皮包頂端放些彩椒碎點綴下
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