這次北京之行的第四站是參觀全聚德仿膳食品加工基地。占地25畝的加工基地，整齊的廠房、整潔的工作間和員工宿舍，給人留下了深刻印象，特別是食品加工基地擁有先進的信息平臺和車輛定位系統(tǒng)，不同噸位的保溫、速凍、低溫冷藏及數(shù)十輛冷藏車、保溫運輸車和多條國外先進食品加工生產(chǎn)線，以及完善的食品衛(wèi)生安全檢測實驗室，都令人嘆為觀止。

　　我想就我們集團準備要上的食品加工廠項目談點自己的看法。目前國家及地方對食品加工廠的政策是越來越嚴格，不光需要相應的生產(chǎn)設備，還要具備相關的食品檢驗分析設施和***的人才，配套的銷售團隊等。就目前公司準備的項目來看，前期主要是針對粽子、月餅、集裝箱等酒店短期項目的銷售，后期可考慮以工發(fā)特色糕點、洛陽特產(chǎn)、餐飲酒店專用半成品、超市專用半成品等。

　　我們首先是確定銷售目標群。如果是節(jié)日酒店短期銷售，需要考慮的重點僅僅是建設成本及投資回報周期就可以了；如果是長期項目，要提前進行市場調研及產(chǎn)品試銷推廣，不能產(chǎn)品成功了而沒有建立相應的銷售渠道，或產(chǎn)品沒有競爭優(yōu)勢。

　　再就是要有自己的品牌?？v觀洛陽市場的名牌食品產(chǎn)品，基本上都是經(jīng)過多年的積累，厚積薄發(fā)而有所成，經(jīng)過后期的不斷鞏固和引進較為先進的技術、原料、管理經(jīng)營模式而逐漸發(fā)展壯大的。如何使品牌效應在初期能夠快速建立并縮短差距甚至超過一些品牌，我們需要做不少工作。

　　食品廠項目的啟動標志著公司將又邁向一個新的臺階，面對一片空白，我們要向成功的企業(yè)學習，從市場調研、產(chǎn)品定位、生產(chǎn)規(guī)模定位、立項、銷售渠道拓展、運輸、包裝到售后等一系列的運作，都要有一個完備的計劃，使基地一開始就朝著高起點、規(guī)范化方向運作。

（作者：集團公司發(fā)展總監(jiān)　鄭雪松）